こんにちは、みかなです。
そろそろシラタキが賞味期限だ！
冷凍庫には牛バラ切り落とし肉があるぞ！！
ということで、今夜のご飯は「きのう何食べた？」16巻に載っているシロさんのレシピで牛丼にしました。
偶然冷蔵庫にレタスと白ネギ、冷凍庫にしめじ、窓辺には先日一回食べて再育成中だった豆苗もあったので、献立丸々ほぼ再現できました！！これは結構珍しい、嬉しい！！（紅生姜はそのうち牛丼を作るつもりで先日買っておいた）
まずはこの豆苗を
キッチンバサミでカットして、電子レンジで50秒ほどチン。
（茹でるのがめんどくさい）
冷えたら軽く絞ってざく切りにして冷蔵庫に。
煮干しでとっただし汁を沸騰させて、先日使った白ネギの残り半分を刻んで投入。冷凍庫にあったシメジもほぐしながら投入！
一呼吸おいたら火を止めておきます。
沸騰したお湯で2〜3分アク抜きをしたシラタキは井の字に切って、小玉ねぎ2個をスライスして
レシピでは水400cc、めんつゆ100cc、醤油大さじ1〜2、砂糖大さじ1〜2と一緒に鍋に加えて5分煮る。
（めんつゆがなかった私は、めんつゆ100ccの部分を水＆醤油＆みりん＆白だし少々で代用したのですが、これがまずかったみたいで、出来上がりが結構薄味になってしまいました…。めんつゆ買ってこなきゃ。。。）
牛肉4〜500gをほぐしながら加えて
沸騰したら灰汁を取りながら、10〜15分煮る。
レタスを洗ってちぎり、ドレッシングの準備。
ドレッシングは「鶏ガラスープの素少々、塩少々、砂糖少々、胡椒少々、チューブニンニク少々、ごま油少々」ということだったんですが、鶏がらスープの素がどうしても溶けなかったので、少々水を加えました。
牛丼の準備ができたら、味噌汁を温め返して味噌をとき、豆苗におかかとポン酢をかけ、レタスにドレッシングをかけ、白ごはんに牛丼を乗せて、紅生姜を添えて
完成！！！！（カットトマトだけ作中献立に追加）
献立丸々再現できると、全部まとめて写真に撮る時の嬉しさもひとしおですね！！
今回はレタスサラダのドレッシングに入れたガラスープの素が多すぎて、味が濃いドレッシングになってしまった。分量がないレシピは難しいなあ。。。でもこの中華風ドレッシング、普段自分では作らない味でとっても美味しかった。分量変えてまた作ろう。
牛丼は先述の通り味が薄くなってしまったので、出来上がってから醤油を回しかけてフォロー。（こういうことを結構する）なんとかなるなる。
このレシピの分量だと2人×2食分の牛丼が出来るので、残った分は明日卵とじにして食べます。
やーでもやっぱりシロさん（というかよしなが先生）の考えるレシピはすごいなあ！！献立丸ごと再現すると、味やボリュームのバランスが素晴らしくて、単品で作るよりも更に満足度が高い食卓になる気がする。
よしなが先生、今日もありがとうございました！！
